Vỏ mềm, thịt ngọt, gạch béo nhưng không gây ngán nên cua cốm được nhiều người lùng mua dù giá khá đắt đỏ, gần 1 triệu đồng/kg.
Những con cua đang trong quá trình thay vỏ để phát triển có số lượng rất ít hiện được một số cửa hàng rao lên tới gần 1 triệu/kg nhưng vẫn không có hàng để bán.
Là loại cua có 2 vỏ với nhiều giá trị dinh dưỡng, cua cốm đang là hàng hiếm được giới nhà giàu tìm mua dù có giá lên tới cả triệu đồng/kg.