Món lòng heo non nhắc đến tên là rớt nước miếng, vì đó là món khoái khẩu của nhiều người, lại rất hợp thời tiết se lạnh mùa này nữa. Nhưng sơ chế bằng cách nhét ruột vào vòi nước thế này thì đúng là sáng tạo thái quá.
Món lòng heo non nhắc đến tên là rớt nước miếng, vì đó là món khoái khẩu của nhiều người, lại rất hợp thời tiết se lạnh mùa này nữa. Nhưng sơ chế bằng cách nhét ruột vào vòi nước thế này thì đúng là sáng tạo thái quá.
Những ngày cuối tuần se se lạnh thế này, ai cũng chỉ thích quây quần bên nồi lẩu mà thôi. Vài đĩa thịt gà, thịt bò, rau củ, thêm tí lòng non dai dai sật sật thì đúng là hết ý.
Rất nhiều người thích món lòng heo, nào luộc, nào xào, nào thả lẩu, nấu cháo, nhưng không phải ai cũng biết cách sơ chế sao cho vừa sạch vừa giữ được độ ngon của lòng. Kể cả các chị em nội trợ, khi đối mặt với khúc lòng dài ngoằng tươi sống, lắm người vẫn khóc ròng vì chẳng biết xoay sở ra sao. Tuy nhiên, dù vụng đến mấy thì chắc đều biết việc cơ bản là phải làm sạch ruột bên trong bằng cách tuốt nhẹ và bóp muối giấm. Nhưng nếu "phát minh" ra kiểu tuốt lòng sạch bong kin kít như mẹ trẻ dưới đây thì đến siêu đầu bếp cũng phải quỳ.
 |
| Bí kíp làm lòng "siêu sạch" kiểu mới khiến chị em chạy mất dép. |
Sau khi luộc lên mâm với kết quả là… đĩa lòng non teo tóp như mít sấy khô, không có màu trắng mượt hấp dẫn, phồng to giòn giòn, chủ nhân rổ lòng đã nhận được cả tá lời bình hài hước, chế giễu từ cư dân mạng.
"Bẩn quá đi mất thôi"; "Vòi nước dù nhìn sạch mấy thì cũng đầy vi khuẩn, ai lại luồn như thế bao giờ"; "Chả hiểu chị nghĩ gì mà lại nhét hẳn đoạn lòng lên vòi nước vậy nhỉ, ghê kinh lên được"; "Làm sạch kiểu đấy thì chỉ còn mỗi vỏ lòng dai dai dùng để nhồi xúc xích thôi"…
Dù đã có hàng trăm lời góp ý chân thành, chị gái vẫn cãi cố rằng "theo mình thấy thì nó rất sạch, làm vậy là sai sao? Mình cũng bỏ muối vào trước rồi mới nhồi lòng lên vòi, nước xả tới đâu mình tuốt tới đó, rồi bóp muối bên ngoài thêm lần nữa. Vậy mà ai nhìn thấy cũng cười, rồi bảo làm thế thì hết ăn rồi".
 |
| Thật sự không thể tin nổi có người lại nghĩ ra trò này! |
Nhiều khi sạch quá cũng bất cập, vì nói gì thì nói, làm lòng có sạch lắm thì chỉ cần hết mùi hôi thôi, còn lớp bột bên trong mà tuốt hết thì... Chỉ vì ngây thơ mà cô nàng đãi cả nhà món ăn hoàn toàn "mới lạ", không có vị ngậy đắng của lòng non, và bên trong thì sạch tới nỗi không có 1 tí lợn cợn hay nhớt nào cả. Chẳng biết vì vụng về hay vì suy nghĩ cố chấp bản thân mà cô ấy lại sáng tạo ra kiểu làm lòng kỳ quặc như thế, sạch thì có sạch, nhưng lát nữa ngồi cọ cái vòi nước còn khổ hơn.
Bạn Huyền My mách nước cách sơ chế và luộc lòng ngon giòn được nhiều mẹ ủng hộ: "Lòng sống mua về tuốt nhẹ đầu này sang đầu kia cho bớt lợn cợn bên trong, sau đó bóp muối hoặc dấm bên ngoài cho hết mùi hôi. Thả vào luộc, để sẵn bát nước đá bên cạnh, nước sôi vớt lòng ra nhúng vào đá một lúc, rồi lại bỏ vào luộc lần 2 cho chín, lòng sẽ trắng và ngon, không bị dai hay teo tóp lại".
 |
| Chủ đề bếp núc luôn thu hút sự bàn tán chú ý của đông đảo hội các bà nội trợ. |
 |
| Luộc lòng non tưởng dễ mà lại khó, biết cách chế biến ngon cũng là cả vấn đề (Ảnh minh họa) |
Nhiều mẹ khác thì chia sẻ kinh nghiệm rằng: "Chỉ cần cho củ hành khô vào ruột, tuốt xuống là sạch rồi, lòng non không như lòng già nên sơ chế vừa phải để khi ăn còn giữ được vị ngon bùi".
Xem ra, lắm thứ bếp núc tưởng chừng đơn giản mà đụng tay rồi mới biết không phải ai cũng khéo tay, hiểu biết tốt. Những món đơn giản mà người thân yêu thích còn làm không đúng cách, thì dễ bị chê trách lắm chị em ạ. Bảo sao, đàn ông bây giờ sợ phụ nữ vào bếp nấu ăn vì toàn phát minh ra những thứ kinh ngạc, như trên chỉ là ví dụ điển hình thôi!
Theo Lynk (Trí Thức Trẻ)
